Comme promis, voici la recette de la quiche.
Ingrédients pour la pâte (masa):
- 250 g de farine
- du sel
- un demi-verre d'huile
- un demi-verre d'eau chaude
Proposition d'ingrédients pour la garniture :
- un oignon
- fromage de chèvre
- lardons (cintas de bacon)
- moutarde Maille à l'ancienne
Ingrédients pour lier:
- un pot de crême fraîche de 20cl
- 4 ou 5 oeufs
- du sel
- du poivre
- de la muscade en poudre
(Si vous n'avez pas mis de fromage de chèvre, vous pouvez ajouter du fromage râpé)
Mettre votre four à chauffer sur 180, et faire revenir doucement l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois que l'oignon est mou (blando), y ajouter les lardons.
Pendant ce temps, préparer la pâte.
Pâte: Verser dans l'ordre les ingrédients suivants dans un saladier
- 250 g de farine
- du sel
- un demi-verre d'huile
- un demi-verre d'eau chaude.
Bien remuer afin d'obtenir une pâte homogène.
Beurrer le plat (fuente) et ajouter éventuellemnt de la farine pour ne pas que la pâte accroche à la cuisson.
Installer la pâte au fond du plat, et y ajoutez une fine couche (capa) de moutarde.
Puis répartir le fromage de chèvre sur la pâte.
Ajoutez l'oignon et les lardons.
Pour terminer, mélanger dans l'ordre la crême fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade, puis verser le tout sur votre quiche.
Faire cuire environ (plus ou moins) 30 minutes selon les fours (le mien est un peu vieux... héhé!)
Bien entendu, vous pouvez parfaitement remplacer l'oignon et les lardons par des légumes.
Bon appétit, et au plaisir de vous revoir l'année prochaine!!!
